在過去幾十年里，體重失調的患病率急劇上升，超重和肥胖正在對健康構成日益嚴重的威脅。近期，伊朗伊斯法罕醫科大學研究小組在《臨床實踐中的補充療法》雜志發表的一項研究表明，膳食維生素C攝入量及其血清水平與人體測量指數有關，增加攝入量，可減輕體重，縮小腰圍，預防超重和肥胖。

 研究小組利用計算機技術，對所有評估膳食或循環中維生素C水平與成人體重指數和腰圍之間關系的觀察性研究文獻進行系統性檢索，并將11689項研究中符合納入標準的數十篇文獻分別納入系統綜述和薈萃分析。結果顯示，體重指數和腰圍均與血清維生素C水平呈顯著負相關，維生素C攝入量越高，體重指數越低。以往研究表明，超重和肥胖導致的體重失調與炎癥有關，而維生素C則為抗氧化劑，對此或有預防和抑制作用。